Défi « Saveurs du ❤️ de Condroz »
Un défi gourmand, local et Responsable !
Le défi « Saveurs du Cœur de Condroz » s’inscrit dans la dynamique du Festival Nourrir le Cœur de Condroz et est initié par le Conseil de Politique Alimentaire Cœur de Condroz. C’est l’occasion de (re)découvrir nos restaurants préférés et leurs producteurs & productrices complices !
Du 5 mai au 1er juin 2025, la restauration et leurs producteurs & productrices complices à l’honneur !
Durant tout le mois de mai 2025, les professionnels proposant des repas en Cœur de Condroz (Assesse, Ciney, Gesves, Hamois, Havelange, Ohey) s’unissent pour mettre en avant les saveurs du Cœur de Condroz et soutenir la production et l’économie locale !
À qui s’adresse ce défi ?
Ce défi est ouvert à tout professionnel proposant des repas en Cœur de Condroz, qu’il s’agisse de : restaurants, traiteurs, cantines, snacks, sandwicheries … et toute autre structure de restauration souhaitant valoriser le terroir local !
Engagements du Défi
En participant, les professionnels de la restauration s’engagent à respecter les principes suivants :
- Privilégier la proximité : mettre à l’honneur des produits locaux.
- Respecter la saisonnalité : utiliser des ingrédients de saison et diversifiés.
- Promouvoir la traçabilité : informer sur l’origine des produits utilisés en nommant les producteurs & productrices complices
- Faire preuve de créativité : imaginer des plats originaux et savoureux.
- Communiquer autour du défi : donner de la visibilité à l’initiative.
Critères de participation
Pour rejoindre le défi « Saveurs du Cœur de Condroz », chaque participant s’engage à :
- Intégrer un maximum de produits locaux (minimum 3) issus du Cœur de Condroz
- Indiquer sur votre carte les produits concernés liés à vos propositions
- Indiquer clairement le nom des producteurs et productrices des produits locaux utilisés.
- Proposer votre carte défi au minimum durant le festival Nourrir Cœur de Condroz (du 22 au 25 mai)
Les avantages de participer
Une fois votre inscription reçue et votre proposition validée, vous bénéficiez de :
- Une mise en avant de votre établissement, de vos propositions locales et de votre démarche grâce à une communication dédiée sur nos différents supports.
- Une communication croisée avec les producteurs
- Une participation active à la relocalisation de notre alimentation et à une dynamique territoriale.
- Une valorisation de votre travail tout en valorisant le travail des producteurs et productrices en les mettant sous le feu des projecteurs.
- L’opportunité de devenir un ambassadeur du local et circuit court, en établissant des ponts entre producteurs et restaurateurs.
Où s’approvisionner ?
Dans le cadre de ce défi, les produits locaux désignent ceux provenant du territoire de Cœur de Condroz, qui englobe les communes d’Assesse, Ciney, Gesves, Hamois, Havelange et Ohey. Toutefois, les produits issus des communes limitrophes, telles qu’Andenne ou Somme-Leuze, pourront également être acceptés.
De nombreux producteurs et productrices locaux proposent de la vente en direct, que ce soit à la ferme, sur les marchés ou via des distributeurs automatiques. Vous pouvez ainsi vous approvisionner facilement près de chez vous en direct, en passant par une coopérative circuit court (ex : Cocoricoop) ou en visitant votre épicerie spécialisée en produits locaux.
Nos acteurs locaux sont référencés sur l’annuaire MonCondroz.be. Profitez-en pour vérifier si votre fiche est à jour afin d’assurer une meilleure visibilité de votre établissement !
Un événement aligné avec la Stratégie du territoire
Le défi « Saveurs du Cœur de Condroz » répond à plusieurs objectifs de la Stratégie proposée pour le territoire, notamment les axes suivants
Envie de rejoindre l’aventure ?
Votre participation au défi nécessite une inscription via ce formulaire avant le 21 avril.
Rejoignez-nous dans cette aventure culinaire engagée et contribuez à dynamiser notre territoire tout en régalant vos clients avec des saveurs authentiques et locales !